Pernil Festivo

Ingredientes:

• 1 pernil de aproximadamente 4 quilos.
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para o molho).

Ingredientes para o tempero:

• 1 xícara (chá) de vinho tinto.
• 1/2 xícara (chá) suco de limão.
• 5 colheres (sopa) de tempero em pó ( de sua preferência).
• 1 colher (chá) de alecrim fresco.
• 1 colher (sopa) de azeite

Ingredientes para o recheio:

• 50 gr. de azeitonas verdes sem caroços. 
• 8 dentes de alhos inteiros.

Modo de preparo:

• lave e enxugue o pernil, conservando a capa de gordura q o envolve. Coloque o pernil em uma vasilha grande.
• Misture os ingredientes de tempero e esfregue sobre todo o pernil. Fure a carne varias vezes com a ponta de uma faca, cubra com papel alumínio e deixe tomar gosto por cerca de 8 horas em geladeira, virando de vez em quando.
• Retire os temperos e coloque em uma assadeira grande.
• Faça pequenos cortes na superfície da carne, em sentido diagonal e introduza as azeitonas e os dentes de alho. Regue-o com tempero e cubra com papel alumínio.
• Leve-o ao forno médio, pré aquecido por duas horas e meia aproximadamente.
• Retire o papel alumínio e deixe-o assar por mais uma hora, regando-o com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
• Depois de assado, separe a carne, do caldo da assadeira, dissolva a farinha de trigo em uma xícara (chá) de água e adicione ao caldo do cozimento do que sobrou da assadeira, deixe ferver, sobre a chama do fogão até engrossar.
• Sirva em molheira a parte. 
• Rende 12 porções.

Dica:

A carne de porco deve ser sempre bem assada, para saber se já esta no ponto certo, fure-a com espeto, ou uma faca pontuda na parte mais carnuda do assado, se a carne estiver no ponto, deverá verter um suco claro, sem nenhum tom de rosado. Se necessário, acrescente uma xícara (chá) de água ao pernil enquanto estiver assando. 

"Que neste Natal amigo (a)
Aquela estrela brilhe em seu coração
trazendo-lhe paz, alegria e emoção"

Farofa de maçãs e passas

Ingredientes:

• 1 cebola média picada.
• 3 dentes de alho.
• 200 gr. de bacon picado.
• 2 ovos cozidos picados.
• 1 maçã descascada e picada.
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho.
• 50 gr. de azeitonas sem caroço.
• Tomate sem pele picado.
• Cerejas para a decoração.

Modo de Preparo:

• Coloque em uma panela o bacon, frite um pouco.
• Junte ao bacon após frito, a cebola e o alho e deixe fritar um pouco.
• Acrescente a maçã, as passas, os ovos cozidos, as azeitonas e o tomate. Mexa bem.
• Após três minutos ao fogo, coloque as farinhas, sempre mexendo. Até que fique bem misturada. 
• Rende 8 porções.

Dica:

• Essa farofa acompanha muito bem peru, pernil, cheester, tender, lombo e outras carnes natalinas.

"Natal dia de paz e amor
Dia do Nosso Salvador
Dia em que se comemora
Mais um ano do Senhor"

Purê de Cenoura

Uhmm...você agora vai poder deliciar-se com este purê de cenoura delicioso.Agora o Fogão da Vovó esta disponível também no facebook: Vovó marga. E peço-lhes para que me ajudem a formar cardápios semanais, mandem comentários formando ideias de cardápios.

Ingredientes:

• 3 cenouras cortadas em cubos.
• 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada.
• 1/2 copo de leite.
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga.
• Sal e pimenta do reino (a gosto).

Modo de preparo:

• Cozinhe as cenouras em água e sal até que fiquem macias. As escorra e transfira para o liquidificador.
• Junte o leite e bata até formar um purê.
• Acrescente a sálvia e bata mais um pouco.
• Despeje o purê em uma panela e leve ao fogo baixo, para aquecer.

Bom, neste natal você pode inovar, servir  comidas diferentes e esta minha próxima receita explicará como fazer uma receita inovadora neste natal, entretanto com baixos custos. Aproveite este natal com a família deliciando-se com amor e as minhas receitas.

Tender à L'Orange

Ingredientes:

• 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio).
• 1 xícara (chá) de suco de laranja.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Cravos-da-Índia (a gosto).

Ingredientes para o molho:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja.
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
• 4 colheres (sopa) de mel.
• 2 colheres (chá) de maisena.
• 1 colher (chá) de mostarda.
• 1 colher (chá) de gengibre ralado.
• 1 colher (sopa) de Fondor Maggi.
• 2 xícaras (chá) de gomos de laranja.
• 1 colher (sopa) de hortelã picada.

Modo de Preparo:

• Deixe o tender de molho no suco de laranja por duas horas. Com a ponta de uma faca, risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-Índia.. 
• Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga. Regue com suco de laranja, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. 
• Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe por mais de 10 minutos. Reserve.
• Coloque o suco de laranja, o açúcar mascavo, o mel, a maionese, a mostarda, o gengibre ralado e o Fondor em uma panela média e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
• Adicione os gomos de laranja e deixe por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo e adicione a hortelã picada.
• Em uma travessa, coloque o tender, regue com um pouco de molho, colocando o restante em uma molheira a parte. Decore com os gomos de laranja e sirva!

Aí esta uma receita inovadora para você surpreender seus familiares, espero que gostem e saboreiem com amor, espirito natalino e com a família toda unida!

"Natal, tem significado só com Jesus

Mesa farta, presentes, mas paz ausente?!

Jesus, o amigo dos filhos de Deus

Sempre nos será o melhor presente!" 

Natal

O Natal esta chegando e sempre é uma grande preocupação o que faremos para ser servido para familiares e amigos, sempre queremos fazer o melhor e se possível gastar pouco, aqui você encontrará receitas saborosas e com custos baixos, Espero que aproveitem, e feliz Natal!!

Lombo Natalino

Ingredientes:

• 1 quilo e meio de lombo de porco.
• Suco de 3 limões.
• Pimenta do reino (a gosto).
• Sal (a gosto).
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco.
• 1 cebola picada.
• 2 tomates cortados em rodelas.
• 3 colheres (sopa) manteiga.
• 2 tabletes de caldo de carne.
• 1 abacaxi descascado e em fatias.
• 1 colher (sopa) farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi.
• 1 colher (sopa) catchup.
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta (opcional).

Modo de Preparo:

• Tempere o lombo (se possível de véspera) com suco de limão, sal, pimenta (opcional), vinho branco. Coloque em uma assadeira cobrindo com cebola e tomate, cubra com papel alumínio e leve á geladeira.
• No dia seguinte, antes de leva-lo ao forno, bisunte-o com manteiga.
• dissolva o caldo de carne em meio litro de água fervente, regue uma xícara de chá deste caldo sobre o lombo. Reserve o restante para o molho.
• Cubra o lombo com papel alumínio e asse em forno quente (200° C) por cerca de uma hora e trinta minutos. De vez em quando, levante o papel e regue o lombo, com o próprio molho da assadeira.
• Quando estiver macio, retire o papel e deixe corar.
• Retire do forno, faça cortes fundos com 2 dedos de distância um do outro e em cada abertura coloque meia fatia de abacaxi.
• Volte novamente ao forno por 10 minutos.
• Retire da assadeira e coloque a cebola, o tomate e o molho que assou o lombo em uma panela e leve ao fogo deixando refogar por alguns minutos.
• Junte a farinha à panela, mexendo até ficar levemente escuro. Acrescente aos poucos o restante do caldo reservado, mexendo para não formar grumos.
• Passe pela peneira e volte ao fogo, junte o suco de abacaxi, o catchup, o molho de pimenta e deixe engrossar. Sirva a carne com este molho. 
• Rendimento: 8 porções.

    "Natal... Na província neva.

Nos lares aconchegados,
Um sentimento conserva
Os sentimentos passados."

( Fernando Pessoa)

Leite de Camelo

Apesar do nome não ser muito sugestivo, é uma batidinha deliciosa. E há quem pense que as avós não conhecem das bebidas. Beba com moderação. 

Ingredientes:

• 1 litro de água.
• 1 litro de pinga.
• 1 lata de leite condensado.
• 1 vidro de leite de coco.
• Canela em pó
• Açúcar (a gosto)

Modo de Preparo:

• Bata tudo no liquidificador.
• Use um funil para colocar dentro de uma garrafa bem lavada em água fervente.
• Tampe bem e sirva gelado. 

Se for dirigir não beba.

Talharim ao molho cremoso

Uma massa rápida, fácil como se estivesse em uma bela cantina italiana. 

Ingredientes:

• 2 colheres de margarina.
• 3 dentes de alho, amassados e picados.
• 1 cebola pequena bem picada.
• 1 tomate picado sem pele.
• 1 lata de creme de leite.
• 1 pitada de sal.
• cheiro verde (a gosto).
• 259 gr. de presunto/apresuntado picado.
• queijo ralado.
• 500 gr. de talharim.

Dica:

• Se gostar pode misturar uma lata de ervilhas à receita.

Modo de Preparo:

• Em um caldeirão coloque aproximadamente 3 litros de água para ferver, coloque na água fervente: uma colher (sopa)  de sal e uma colher (sopa) de óleo. Ao ferver, coloque o talharin, mexendo sempre para não gruda-lo na panela.
• Prove se esta ao dente ( ao gosto) e escorra-o.
• Em uma panela coloque a margarina, alho e a cebola e deixe fritar.
• Coloque tomate, sal, creme de leite e o presunto picado e deixe ferver  por três minutos.
• Apague o fogo, coloque o cheiro verde (a gosto) e misture a massa cozida.
• Polvilhe queijo ralado por cima. E bom apetite!!